Giorgio Cè在1948年生於Salsomaggiore Terme。1966年時，他從克里蒙那的國際製琴學校畢業，當時督導他的大師是Garimberti、Sgarabotto和Sacconi，另外透過Ornati大師的指導，也讓他的知識與日俱增。1967年曾與Morassi大師合作製琴。
1969至1971年間，他和Bissolotti大師以製琴師身分開始製琴。在此期間，他也和Sacconi大師合作，修復名貴的提琴。
1967年他的小提琴在克里蒙那的Mostre Mercato獲得金牌，之後在1969年又獲得銀牌。
1967年他的大提琴在Ascoli Piceno的「年輕義大利製琴家美聲競賽」榮獲金牌，在1970年在Bagnacavallo也獲得了小提琴的銀牌。
他在克里蒙那的第一屆三年一度製琴比賽及德國慕尼黑的"Exemplar 78"比賽都備受矚目。
他曾經在克里蒙那三年一度的國際製琴比賽、赫爾辛基的芬蘭人製琴比賽及墨西哥Queretaro兩年一度的國際比賽中擔任評審員。
1997年他以克里蒙那製琴的代表出席Maastricht，並於2000年獲得中國政府邀請參加義大利製琴的展覽會。
從1975年至2005年間，他在國際製琴學校授課。這段教學期間，他得以體驗四重奏以外的各式樂器的製作，與學生合作，授業解惑。